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Une expérience gastronomique exceptionnelle, qui mérite largement son étoile Michelin. Dès notre arrivée, l'accueil et le service ont été irréprochables : chaleureux, élégants et passionnés. Chaque plat est présenté avec précision et met en valeur un véritable travail de recherche. Le menu végétal est une démonstration de haute gastronomie. Chaque assiette révèle une créativité remarquable, des cuissons maîtrisées, des fermentations, des textures variées et des associations de saveurs d'une grande justesse. Les arts de la table, le cadre, la propreté et les accords sans alcool participent à une expérience parfaitement cohérente. Rien n'est laissé au hasard. Un immense bravo à toute la brigade, en cuisine comme en salle. Une adresse qui nous a profondément marqués et que nous recommandons sans la moindre hésitation. Une étoile Michelin pleinement méritée.