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Gracias por dedicar tanto tiempo y atención a observarnos con semejante nivel de detalle. No todos nuestros visitantes tienen la oportunidad —ni quizá la vocación— de realizar una auditoría estética, gastronómica y eléctrica durante una comida. 😉 Lamentamos sinceramente que la experiencia no haya respondido a sus expectativas. Sabores de Sandra no es un restaurante diseñado para parecerse a una cadena estandarizada ni a un escenario de catálogo. Es un pequeño proyecto artesanal, vivo y en constante evolución, donde se cocina desde cero y donde, efectivamente, a veces existen herramientas, papeles y proyectos en marcha. Nuestro espacio de trabajo tiene vida propia; afortunadamente, no aspiramos a convertirlo en una exposición de mobiliario. Respecto a la espera de veinte minutos, preferimos advertir honestamente cuando una elaboración puede requerir tiempo antes que hacer esperar a nuestros clientes sin explicación. Sobre la lasaña, conviene aclarar un pequeño detalle culinario: se gratina en el horno. Por tanto, es normal que su superficie presente zonas doradas e incluso más tostadas. Aun así, si consideró que alguna parte estaba excesivamente hecha, habría sido un placer revisarla en ese mismo momento. También lamentamos que nuestra limonada casera le resultara demasiado ácida. Tiene limón, naturalmente, y entendemos que no todas las personas disfrutan del mismo equilibrio entre dulzor y acidez. Y sí, tenemos un gato. Se llama Isidoro y, aunque no forma parte del equipo de sala —a pesar de que él probablemente discreparía—, parece haber sido uno de los aspectos más apreciados de su visita. 🐈 En cualquier caso, agradecemos que haya venido. Entendemos perfectamente que nuestra manera de trabajar, nuestro espacio y nuestra cocina artesanal no tienen por qué ser del gusto de todo el mundo. Hay lugares diseñados para resultar previsibles y homogéneos; nosotros preferimos conservar cierta personalidad. Le deseamos sinceramente que encuentre el restaurante que mejor responda a sus expectativas. Nosotros seguiremos cocinando para quienes buscan comida vegana de calidad